vaření

Zachovejte si vůni, chuť a zdraví své zahradní úrody i do zimních měsíců. Tyto jednoduché recepty jsou jako malá kapsa léta ukrytá v každé sklenici. Stačí pár základních surovin, trochu trpělivosti a úžasný poklad je na světě.

Sous-vide se během posledních let proměnilo z výsadního nástroje šéfkuchařů v michelinských restauracích v běžného společníka domácích kuchařů. Je to pohodlná a přesná metoda, která umí z obyčejných surovin vykouzlit jídla plná chuti, zdraví a vitamínů. Pojďme se společně ponořit do tajů sous-vide a zjistit, co všechno k němu budete potřebovat a jak ho správně používat.

„Ve škole jsem byl spíš tím, kdo nedával pozor. Písmena mi utíkala, pletla se mi slova, ale když jsem se postavil ke sporáku, najednou všechno dávalo smysl.“ Tak nějak by mohl začít příběh Jamieho Olivera, slavného britského kuchaře, který se z dítěte s výraznou dyslexií stal celosvětově uznávanou osobností, autorem bestsellerů a bojovníkem za zdravé stravování.

Tato lehce nakyslá, osvěžující bylinka se už po generace používá do polévek, které prospívají zažívání i imunitě. Šťovík je doslova nabitý vitaminy, ať už ho zkombinujete s vejcem, hovězím masem, nebo třeba jarními kopřivami, vždycky vznikne výborný a zdravý pokrm. Přinášíme vám výběr deseti nejlepších receptů, které si zamilujete hned po prvním ochutnání.

Třešně. Šťavnaté, sladké, sytě rudé poklady, které lákají rovnou ze stromu, ale i z kuchyňské mísy. A když se jich urodí víc než dost, přichází na řadu otázka: Co s nimi?

Dušená vepřová panenka se zeleninou a žampiony je neuvěřitelně chutnou změnou oproti známým vepřovým kotletám. Recept je velmi jednoduchý. Dokonce ani nepotřebujete hotový vývar. Dokonalá kombinace zeleniny a masa.

Je to skvělá houbová polévka, kterou můžete uvařit z čerstvých, mražených nebo sušených hub. Recept je vyzkoušený a samotná polévka je úžasná. Je vydatná, voňavá a velmi sytá, no prostě báječná!

Podívejte se, jak připravit lahodnou tradiční zelnou polévku s vepřovými žebry a uzenou slaninou!