Brit pákistánského původu Aslam kdysi v rozhovoru pro agenturu AFP vysvětlil, že recept na kuře tikka masala vytvořil v 70. letech, když se ho zákazník zeptal, jestli existuje způsob, jak připravit kuře tikka méně suché. Aslamovým řešením bylo přidat krémovou rajčatovou omáčku, informoval britský The Guardian.

„Kuře tikka masala bylo vynalezeno v této restauraci. Dělali jsme kuře tikka a jednoho dne nám zákazník řekl: ‚Dal bych si k tomu nějakou omáčku, tohle je trochu suché.‘ Tak jsme si řekli, že bychom měli kuře raději připravit s nějakou omáčkou,“ vzpomínal Aslam.

„Od té doby jsme vařili kuře tikka s omáčkou, která obsahuje jogurt, smetanu, koření. Je to jídlo připravené podle chutí našich zákazníků. Obvykle si nedají ostré kari - proto ho vaříme s jogurtem a smetanou,“ vysvětlil šéfkuchař.

Aslam se narodil v Pákistánu a jako malý chlapec se s rodinou přestěhoval do Glasgow, kde si v roce 1964 otevřel restauraci Shish Mahal. Podle příspěvku na sociálních sítích byl ženatý a měl pět dětí.

Úmrtí šéfkuchaře v pondělí oznámila jeho restaurace, která byla na 48 hodin uzavřena na znamení úcty. „Všichni jsme naprosto zdrceni a máme zlomené srdce,“ uvedl podnik.

V roce 2009 někdejší labouristický poslanec Mohammad Sarwar vyzval k tomu, aby bylo Glasgow oficiálně uznáno jako domov kuřete tikka masala. Zasazoval se o to, aby město získalo status evropsky chráněného zeměpisného označení (CHZO) pro toto kari, a předložil v Dolní sněmovně návrh na předčasné schválení. Žádost však byla neúspěšná, protože k vynálezu tohoto oblíbeného pokrmu se hlásí i řada dalších podniků ve Spojeném království.