Zveřejnila ji Veterinární a farmaceutická univerzita v Brně (VFU)  po mnohaměsíčním zkoumání. S výsledky seznámil novináře její mluvčí Alexandr Průša. Vědci zkoumali 40 značek nabízených na českém trhu. Výsledky  jsou obdobné.

Nádoby nehrají roli

"Z toho vyplývá, že se sypané čaje vyrábějí ze stejných a stejně opracovaných listů jako čaje porcované. Už se málokdy setkáte s tím, že by se přidával například čajový prach.

Jelikož jsou čajové částice menší u porcovaných čajů, obsahové látky se u nich uvolňují rychleji," shrnula Martina Ošťádalová z Ústavu vegetabilních potravin a rostlinné produkce VFU.

Výzkumníci se věnovali také správnému skladování čaje. Zjistili, že kvalita čaje  nezávisí na tom, zda je uchováván na světlé či ve tmě, ve skleněné, papírové nebo kovové nádobě.

Přitom čajovny čelí kritice že mají čaj ve skleněných nádobách. "Ukázalo se, že není velký rozdíl, v čem čaj máte. Kvalitu nejvíce ovlivňuje zejména délka skladování po prvním otevření čaje," řekla Ošťádalová .

Zkoumání bude pokračovat

Nejvyšší hodnoty kofeinu u všech čajů naměřili před začátkem skladování, již po půl roce byly u všech čajů hodnoty kofeinu poloviční. Podobně dopadlo zkoumání čajových pigmentů, které mají vliv na barvu, aroma i chuť čaje.

Obsah kofeinu, který je povzbuzující složkou čaje, byl průměrně nejvyšší u zelených a bílých čajů. Absolutně nejvyšší byl však u černých čajů z Keni a Číny.

Čaji se připisuje blahodárný vliv na zdraví člověka. Jde především o antioxidační a protizánětlivé účinky, úpravu střevní mikroflóry a předcházení onemocněním krevního oběhu.

Mnohé z těchto výzkumů jsou však teprve na svém počátku, zatím probíhaly především na zvířatech a jejich vliv na člověka by mělo potvrdit další zkoumání, upozornil Průša.