Ingredience (na 20 vosích hnízd):

• 250 ml plnotučného mléka
• 21 g čerstvého droždí
• 300 g hladké pšeničné mouky
• 200 g celozrnné pšeničné mouky
• 70 g třtinového cukru + 1 lžička cukru na kynutí
• 70 g skořicového cukru
• 2 vejce
• 130 g másla
• 1 lžička soli

Postup:

1. Mléko ohřejte na sporáku (mělo by být teplé, ale ne horké). Do teplého mléka rozdrobte prsty droždí, přidejte lžičku cukru a jemně promíchejte. Přisypeme trochu mouky, přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vykynout (asi 15 minut).

2. Mezitím přidejte do větší mísy hladkou a celozrnnou mouku, sůl a 70 g třtinového cukru a promíchejte vařečkou. Do moučné směsi přidejte vejce a kvásek a pomocí stolního mixéru s hnětacím hákem vypracujte těsto. Hněťte 3 až 4 minuty a poté do těsta zapracujte 90 g másla nakrájeného na kostičky. Máslo přidávejte postupně a pokaždé ho zapracujte pomocí mixéru. Lepší těsto oddělte stěrkou od stěn mísy, posypte trochou mouky a přikryjte utěrkou. Necháme 1 hodinu kynout na teplém místě.

3. Vykynuté těsto přeneseme na pomoučený vál a rozválíme na obdélníkový plát. Plát potřete rozpuštěným máslem (část rozpuštěného másla si nechte na potření upečených vosích hnízd), posypte skořicovým cukrem (60 g) a srolujte podélně do rolády. Závitek ostrým nožem nakrájejte na kolečka a v pravidelných rozestupech je položte řeznou stranou nahoru na máslem vymazaný plech. Přikryjeme utěrkou a necháme 10 minut kynout. Vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte asi 30 minut. Po upečení potřete ještě horká vosí hnízda rozpuštěným máslem a posypte je skořicovým cukrem.

zdroj: lenivakucharka.sk